BOCADITOS DE CREMA CON MANZANA AL RON

BOCADITOS DE CREMA CON MANZANA AL RON

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi madre haciendo una comida y de postre hice estos bocaditos ideales para acompañar el champany o el café.
Espero que os guste.

LA BASE

Ingredietnes:
(para la masa)

• 150gr de azúcar
• 4 huevos
• 75gr de harina
• azúcar glas (para decorar)

Separamos las yemas de las claras.
Con las yemas ponemos la mitad del azúcar y la batimos bien que todos los ingredientes nos queden bien integrados.
En otro recipiente colocamos las claras con la otra mitad del azúcar y las montamos a punto de nieve.
Añadimos las claras a punto de nieve con la otra mezcla que teniamos hecha y lo batimos todo bien hasta tener una masa homogenea.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el molde untándolo con un poco de mantequilla para que nos resulte mas fácil desmoldar.
Ponemos la masa en la bandeja que hemos preparado y lo pondremos a hornear a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.

LA CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 500ml de leche
• 120gr de azúcar
• 50gr de maicena
• 4 yemas de huevo
• una ramita de canela
• cascara de limón

1er paso:

Ponemos la leche a hervir en un cazo con la ramita de canela y la cascara de limón.

2o paso:

Preparamos en un bol el azúcar, la maicena y las 4 yemas de huevo, lo mezclamos bien y lo reservamos.

3er paso:

Cuando la leche rompa a hervir la retiraremos del fuego quitamos las cascaras de limón y la ramita de canela y vamos añadiendo poco a poco la mezcla que teníamos reservada con el azúcar, la maicena y las yemas removiendo bien.
(Si vemos que no nos acaba de cuajar podemos darle un golpe mas de fuego muy suve y removiendo bien vigilando que no se nos pegue)

4o paso:

Si ya hemos conseguido la consistencia que queríamos la colocaremos en un recipiente y la dejaremos enfriar (te aconsejo que cojas papel film y cubras la parte superior para evitar que al enfriarse se nos haga una costra) una vez este ya a temperatura ambiente te recomiendo guardarla en la nevera para cuando tengamos que utilizarla este fría.

LA MANZANA

Ingredientes:

• 1 manzana 
• azúcar
• 1 copita de ron

1er paso

ponemos en un cazo la manzana pelada y cortada a dados pequeños, el azúcar y el ron junto con un poco de agua.
Lo llevamos todo a hervir durante unos 4 minutos aproximadamete que la manzana nos quede tierna.
Una vez hecha retiramos del fuego y reservamos.

MONTAR LOS BOCADITOS

Para montar nuestros bocaditos prepararemos unas cápsulas de papel del color o dibujo que queramos eso va a vuestro gusto
Cortaremos el bizcocho en cuadrados del tamaño de las cápsulas de papel.
Partiremos cada cuadrado por la mitad y le pondremos la crema pastelera entre las dos mitades, espolvorearemos con azúcar glas y añadiremos unos cuantos dados de manzana encima del bizcocho y listos para disfrutar ¡QUE APROVECHE!