TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

TORTILLA DE PATATAS
con cebolla caramelizada

La tortilla de patatas es un plato típico de la gastronomía española, muy socorrida para servirla de tapeo a dados o en montadito encima de una rebanada de pan o en el conocido pincho de tortilla con rebanadas de pan.

Ingredientes:
(para unos 5 personas aproximadamente)

• 5 o 6 patatas dependiendo del tamaño
• 1 cebolla
• 5 o 6 huevos
• aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• sal

1er paso

Pelaremos, lavaremos las patatas y las cortaremos a trozos pequeños desiguales.
Ponemos en una sartén aceite de oliva mas o menos un dedo de aceite y ponemos a freir las patatas con una pizca de sal a fuego lento removiendo de vez en cuando, podemos ayudarnos de una tapa para que las patatas se hagan bien.

2o paso

Mientras se frien las patatas, pelaremos y cortaremos la cebolla en daditos pequeños.
Pondremos en un cazo aceite y lo llevaremos a fuego lento cuando este caliente añadiremos la cebolla. cuando la cebolla haya empezado a hacerse añadiremos dos cucharadas soperas de azúcar lo removeremos bien hasta que este hecha.
Retiraremos la cebolla del cazo escurriéndola un poco.

3er paso

Batiremos los huevos y les añadiremos sal.
Una vez hechas las patatas retiraremos el aceite sobrante y añadiremos la cebolla lo mezclaremos todo bien y hecharemos el huevo lo removeremos para que se mezcle bien con la patata y la cebolla dejaremos que cuaje uno de los lados y le daremos la vuelta hasta que tengamos hecho también el otro lado.

El punto en el que decidiremos que la tortilla esta hecha dependerá del gusto de cada una a mi personalmente me gusta jugosa.
Te sugiero que utilices una sarten para hacer solo tortillas de esta manera evitaras que se te puedan pegar y te facilitara darle la vuelta.
Dicho esto solo me queda deciros ¡QUE APROVECHE!