MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO

Los mejillones son una plato perfecto para servir como entrante o bien como aperitivo a modo de tapa.
En esta ocasión os presento estos mejillones muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

• 1kg de mejillones
• 1 cebolla pequeña
• 3 tomates
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1 hoja laurel
• limón 
• sal

1er paso

Ponemos en un cazo los mejillones limpios con un vaso de agua el 1 hoja de laurel y un trozo de limón.
Tapamos el cazo y lo dejamos en el fuego unos 4 minutos.
Una vez listos retiramos los mejillones del cazo, los escurrimos bien y los reservamos.
(Si quieres hacerlos mas rápido puedes comprar los mejillones ya cocidos)

2o paso

Picamos la cebolla el medio pimiento y los tomates, los ponemos a pochar con una pizca de sal.
Cuando este pochado pasamos la salsa por el turmix.

3er paso

Ponemos en un plato el mejillón solo con una de las conchas y le ponemos la salsa.
Ya los tienes listos ¡QUE APROVECHE!